Hatay, zeytin yetiştiriciliği konusunda Türkiye’nin en güçlü bölgelerinden biridir. Akdeniz ikliminin etkisiyle yıl boyunca güneş alan bu topraklar, zeytin ağaçlarının gelişimi için mükemmel şartlara sahiptir. Bu nedenle Hatay’da üretilen zeytinler ve zeytinyağları, hem aroma hem de kalite açısından oldukça değerlidir.

Hatay zeytinyağı, genellikle soğuk sıkım yöntemiyle elde edilir. Soğuk sıkım, zeytinin besin değerlerini koruyan ve en doğal şekilde yağı çıkaran yöntemlerden biridir. Bu sayede zeytinyağında bulunan faydalı bileşenler korunur ve daha yoğun bir tat ortaya çıkar. Özellikle kahvaltıda ekmek banmalık, salatalarda veya sıcak yemeklerde kullanıldığında farkını hemen hissettirir.

Hatay’da zeytin sadece yağ olarak değil, sofralık olarak da çok tüketilir. Çizik zeytin, kırma zeytin, sele zeytin gibi farklı hazırlama yöntemleri sayesinde her damak tadına uygun çeşitler bulunur. Hataylı üreticiler zeytini genellikle doğal fermantasyonla hazırladığı için, zeytinin kendine has kokusu ve lezzeti daha belirgin olur.

Zeytin ve zeytinyağı Hatay mutfağında sadece bir ürün değil, adeta bir kültürdür. Zeytinyağıyla yapılan mezeler, zeytinyağlı yemekler ve salatalar Hatay sofralarının vazgeçilmezidir. Bu yüzden Hatay’dan gelen doğal zeytinyağı ve zeytin çeşitleri, sadece lezzet arayanlar için değil, sağlıklı beslenmek isteyenler için de çok iyi bir tercihtir.